Su artik bir yan konu degil. Misafirler secim, uygun sunum ve genel konsepte uyan servis bekliyor.
Misafirler gercekte ne bekliyor
Beklentiler degisti. On yil once 'bir su' yeterliydi. Buguen bircok misafir bilinlci bir secim bekliyor: durgun veya gazli, bolgesel veya premium, cam veya surahi.
Ortalama isletme icin net, basit bir secim yeterli: iyi bir durgun su, bir gazli, masada cam siselerde.
Sunum farki yaratir
Masada cam sise, mutfakta doldurulmus bardaktan farkli hissettirir. Sunum su mesaji verir: Burada detaylara dikkat ediliyor.
0,75L cam sisedeki Munzur bunun icin uygun formattir.
Upselling olarak su
Premium suyun marji standart masa suyundan yuksektir. Servis kokenni kisaca acikladiginda — 'Munzur Daglarindan kaynak suyu, dogal alkali' — fark odemee istegi artar.
Sonuc
Yatirim dusuk, misafir memnuniyetine etkisi olculebilir. Su en cok siparis edilen icecek ve masadaki ilk izlenimdir.