Mineralwasser ist lange haltbar — wenn man es richtig lagert. Falsche Lagerung kann den Geschmack veraendern. Dieser Artikel erklaert, worauf es ankommt.
Die drei Feinde: Licht, Waerme, Luft
UV-Licht kann bei PET-Flaschen Geschmacksveraenderungen ausloesen. Glas ist lichtundurchlaessig und daher weniger betroffen.
Waerme ueber 25°C beschleunigt bei PET die Migration von Acetaldehyd ins Wasser. Gesundheitlich unbedenklich, geschmacklich spuerbar.
Luft (nach dem Oeffnen) foerdert Keimwachstum. Geoeffnete Flaschen innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
PET vs. Glas bei der Lagerung
Glasflaschen sind bei der Lagerung unkompliziert: geschmacksneutral, lichtundurchlaessig, robust gegen Temperaturschwankungen.
PET-Flaschen erfordern mehr Sorgfalt: kuehl, dunkel, nicht im Auto liegen lassen, nicht neben Reinigungsmitteln oder stark riechenden Substanzen lagern (PET ist leicht durchlaessig fuer Gerueche).
Wie lange ist Mineralwasser haltbar?
Verschlossenes Mineralwasser hat ein MHD von 12-24 Monaten. Das MHD ist kein Verfallsdatum — das Wasser wird nicht 'schlecht', aber der Geschmack kann sich veraendern.
Generell gilt: Je frischer, desto besser im Geschmack. Alte PET-Flaschen (6+ Monate) koennen einen leichten Beigeschmack entwickeln. Glas bleibt laenger geschmacksstabil.
Praxistipps
Lagern Sie Wasser im Keller, in der Speisekammer oder einem kuehlen Abstellraum. Nicht auf dem Balkon, nicht in der Garage (Temperaturschwankungen), nicht im Auto.
Kaufen Sie PET-Wasser in kleineren Mengen und verbrauchen Sie es schneller. Fuer Vorratshaltung ist Glaswasser die bessere Wahl.