Kafede su zorunluluktan fazlasi — bir firsattir. Iyi bir su teklifi ortalama ciroyu ve misafir memnuniyetini arttirir.
Kafede su neden onemli
Iyi kahveye iyi su eslik eder. Italya'da espressoyla bir bardak su servis etmek standarttir. Almanya'da bu trend buyuyor — ve kafe isletmecileri bundan yararlanabilir.
Hangi format hangi kafe icin
Self-servis kafe: Tezgahta 0,5L PET, musteri aliyor. Basit, hizli, kirilmaz.
Masa servisli kafe: 0,75L cam sise masaya. Kaliteli gorunur, misafir kendisi doldurur.
Kahve-to-go: Kasada 0,5L PET upselling. 'Kahveye su ister misiniz?' basit bir soru.
Durgun su ve kahve: Mukemmel kombinasyon
Munzur (pH 8,45) gibi durgun, alkali su kahve yudumlari arasinda damagi temizler. Yumusak tat kahvenin asitligiyle hos bir kontrast olusturur.
Sonuc
Kafede su maliyet kalemi degil, ciro kaynagi. Dogru secim ve sunum fark yaratir.